Món trứng cút lộn xào me không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng mà còn được rất nhiều người yêu thích. Cách làm món khoái khẩu nàycũng rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chính vì vậy hôm nay 1001monngonmoingay.com sẽ chia sẻ với các bạn cách làm cút lộn xào me ngon tuyệt này nhé. Chỉ cần 30 phút là bạn sẽ có ngay một đĩa trứng cút lộn thơm ngon không cưỡng nổi.

Công dụng và dinh dưỡng của trứng cút lộn.

Trong trứng cút lộn chứa đầy đủ các vitamin như vitamin A, B1, B2, C… và khoáng chất như: protein, lipit, gluxit, cholesterol, sắt, canxi, photpho… chính vì vậy trứng cút lộn có nhiều công dụng đối với sức khỏe như:

- Tốt cho sức khỏe của phụ nữ: giúp cải thiện làn da, ngừa thiếu máu trong giai đoạn trước và sau sinh, điều hòa kinh nguyệt. Các chị em phụ nữ nên nghiên cứu nhiều món có thể chế biến từ trứng cút lộn để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe sinh sản.

- Trứng cút lộn bổ não, giúp tăng cường trí nhớ. Với hàm lượng dưỡng chất lencithin và cephalin ở trứng cút cao gấp 3-4 lần trứng gà. Đây thực sự là một món ăn đáng chú ý cho ai có não cá vàng.

- Thành phần lutein trong trứng giúp bảo vệ thị lực. Đặc biệt tốt cho những người thường làm việc nhiều với máy vi tính, điện thoại.

- Món cút lộn xào me vừa đượm vị béo của trứng, vị chua thanh đậm đà của me. Không chỉ khiến người thưởng thức đê mê mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bây giờ chúng ta hãy cùng xem món ăn này được chế biến như thế nào nhé.

Cách làm cút lộn xào me sao cho ngon:

Trứng cút lộn bình thường đã ngon rồi nên kết hợp với me sẽ cho ra một món ăn vô cùng độc đáo. Món ăn gây thương nhớ mà mọi đối tượng đều không thể từ chối.

Vì là một món ăn vặt khá phổ biến nên sẽ có rất nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo khẩu vị của từng vùng miền, từng người thưởng thức. Do vậy nguyên liệu chuẩn bị cũng sẽ có nhiều khác biệt cũng như các gia vị nêm nếm. Sau đây là một số nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me mà theo 1001monngonmoingay.com là dễ kiếm và phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng cút lộn: 30 quả
• Bột chiên giòn: 30gr
• Me khô: 50gr
• Nước: 500ml
• Đường : 190gr
• Nước mắm: 45ml
• Dầu ăn: 20gr
• Tương ớt: 45gr
• Tương cà: 45gr
• Hành khô: 7gr
• Tỏi khô: 7gr
• Rau răm, lạc rang (đậu phộng rang)
• Dừa khô, hành phi hoặc dừa tươi nạo (tùy sở thích từng người)
• Ớt tươi: 2-3 quả ( nếu bạn thích ăn cay)

Để món trứng cút lộn xào me đạt hiệu quả tối đa khi mua trứng bạn phải chọn trứng mới vừa lộn úp mề. Trứng mới sẽ giúp món này giữ được hương vị thơm, béo. Tuy nhiên cũng có trường hợp có bạn thích ăn trứng già vừa. Điều này còn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Bạn cần kiểm tra kĩ tránh trường hợp mua nhầm trứng ung hoặc bị già quá sẽ làm cho món ăn bị đắng.

Một điều nữa cũng không kém phần quan trọng đó là khâu lựa me. Me cần phải tươi, sạch và không bị mọt ăn. Me chín đúng độ, đảm bảo không bị sơ đắng. Vị me thanh vừa sẽ khiến cho món ăn đạt đến độ hoàn hảo mong muốn.

Sơ chế nguyên liệu

• Như món thịt kho tàu, trước tiên chúng ta sẽ luộc trứng trước, trứng sau khi rửa sạch cho vào nồi nước luộc cho trứng chín. Bạn nên cho thêm một ít muối khi luộc sẽ giúp cho trứng dễ bóc vỏ hơn. Cút lộn khá nhanh chín nên tầm 7 phút là chín rồi. Bạn vớt ra cho vào nước lạnh ngâm 5 phút. Sau đó bóc vỏ cẩn thận để trứng không bị vỡ.
  • Trứng sau khi bóc xong bạn hãy lăn trứng qua bột chiên giòn (việc này sẽ giúp trứng được giòn và săn hơn trong quá trình sốt me và không bị vỡ vụn). Khi chiên bạn nhớ cẩn thận để không bị dầu bắn vì trứng cút lộn nhúng bột chiên vẫn còn đọng nước. Bạn nên dùng nắp lưới đậy chảo vừa chóng dầu văng và trứng sẽ vẫn được chiên giòn.
  • Trong khi chờ luộc trứng, me khô bạn cho khoảng 500ml nước ấm vào cho me bở và ra vị chua nhanh. Sau đó bạn dùng muỗng dằm me để loại bỏ hạt me và thu về nước cốt me. Bạn lược me sao cho đảm bảo đủ lượng cốt me để xào với trứng. Và nhớ là nếu nhiều quá cũng sẽ khiến trứng bị chua mất ngon.
  • Hành khô và tỏi khô chúng ta đập dập băm nhỏ.
  • Rau răm 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa để nguyên.

Cách chế biến:

- Đầu tiên chúng ta bắc chảo lên bếp cho vào chảo 20gr dầu ăn. Chúng ta chờ dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm lên. Bạn nhớ canh sao cho hành tỏi không bị đắng nếu không sẽ ảnh hưởng tới vị của trứng.

- Tiếp theo cho nước cốt me đã lược vào chảo sau đó lần lượt cho đường,tương cà, tương ớt và nước mắm vào, đun sôi đều tầm 7 phút. Lúc này nếu bạn nào không thích mùi nước mắm đậm quá có thể cho nước mắm vào cuối cùng. Điều này sẽ giúp giảm bớt mùi hăng của nước mắm trong món ăn. Trong quá trình đun chúng ta khuấy đều để các gia vị và sốt me tan ra, hòa quyện với nhau.

- Tiếp đó cho hết toàn bộ trứng đã lăn bột vào sốt đang sôi. Chú ý vặn lửa nhỏ đảo nhẹ và đều tay. Giai đoạn này rất quan trọng nếu không canh lửa đúng độ bạn có thể làm khét trứng và sốt. Nếu bạn ăn cay được thì bạn băm ớt bỏ vào luôn sau đó cho rau răm thái nhỏ vào. Lúc này bạn chỉ việc chờ trứng và sốt sôi đều lên thì tắt bếp.

- Thường trứng lộn sẽ có vị hàn đại bổ nên phải kết hợp ăn kèm rau răm cay nồng sẽ giúp cân bằng, tiêu thực. Việc kết hợp này cũng sẽ hỗ trợ cho bao tử của bạn không bị đầy hơi và khó chịu. Và hơn nữa tuy đây là món ăn ngon lạ miệng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều sẽ khiến bạn bị trúng thực vì trứng lộn có độ đạm cao.

- Cho thêm lạc rang chín đập dập ( thêm dừa khô, đừa nạo hoặc hành phi nếu thích). Dừa sẽ làm cho món ăn thêm vị thơm đượm và ngọt thanh trên đầu lưỡi.

- Cuối cùng bày trứng cút lộn đã xào me lên đĩa. Bên trên bạn rắc lạc và bày rau răm nguyên lá tươi. Nhìn đĩa trứng lúc này đã sẵn sàng cho bạn và gia đình thưởng thức. Trời mưa mà ăn món này nhấm nháp thêm một ít rượu ấm thì đúng là rất chill.

Như vậy là đã hoàn thành xong một món ăn thật hấp dẫn. Nước me sánh đặc, hơi chua chua cay cay một chút, mặn một chút cùng với một chút lạc rang béo béo bùi bùi…chắc chắc sẽ làm các bạn xỉu up xỉu down cho xem.

Món ăn này không chỉ đốn tim người lớn mà đặc biệt trẻ em sẽ vô cùng thích thú. Từng quả trứng đã được chiên giòn quyện vào sốt me sóng sánh. Cái cảm giác dai giòn sần sật tan trong miệng thật khiến ta ăn hoài không ngán.

Một món ăn đơn giản, dễ làm, nguyên vật liệu rất ư là rẻ và đặc biệt là chế biến rất nhanh. Không cần phải quá cầu kì bạn cũng đã có thể tự tay trổ tài cho mọi người trầm trồ. Một lưu ý là trứng cút lộn xào me là món ăn khá nhiều calo nên bạn nào có ý định ăn kiêng thì nên hạn chế nhé. Nếu lỡ nghiện thì không còn cách nào khác phải tập thể dục bù thôi.

Hi vọng với những chia sẻ về bí quyết làm món trứng cút lộn xào me của 1001monngonmoingay.com hôm nay sẽ giúp mọi người có thể tự làm một món ăn ngon cho gia đình trong thời gian rảnh rỗi, giãn cách xã hội. Vào bếp thôi nào!

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày